Deze 4-delige Laguiole boter- en kaasmesjes set wordt gemaakt in het honderd jaar oude Franse familiebedrijf Jean Dubost. De gebruikte materialen zijn van uitstekende kwaliteit. Het lemmet is 1,2 mm dik, buigt niet door en is gemaakt van roestvrijstaal. De binnenkern van het heft is gemaakt van een sterke, duurzame kunststof (PMMA). De mantel van het heft is van staal.
De botermesjes zijn voorzien van een glad geslepen lemmet en snijden goed. Deze kleine smeermesjes worden niet alleen gebruikt voor boter, maar ook voor tapenades, zachte kazen, paté etc. De kaasmesjes hebben aan het einde van het lemmet twee puntjes waarmee de kaas kan worden opgeprikt. Ze zijn geschikt voor alle soorten harde en zachte kazen. In de betere restaurants worden ze vaak gebruikt als individueel kaasmesje bij het tussengerecht “plateau de fromages”.
De set is volledig geproduceerd in Frankrijk en voorzien van een Laguiole echtheidscertificaat. De mesjes zijn geschikt voor de vaatwasmachine.
Belangrijkste kenmerken:
Afmetingen:
Beschikbare varianten:
Ook verkrijgbaar:
Technische informatie heft:
PMMA (polymethylmethacrylaat) is een thermoplastische kunststof beter bekend onder de naam acrylaat. Deze sterke kunststof laat zich bij verhitting makkelijk in allerlei vormen modelleren.
Technische informatie lemmet:
AISI 420 is een sterke roestvaste staalsoort waaraan naast chroom ook koolstof is toegevoegd. Dit staal laat zich minder makkelijk buigen en is zeer geschikt voor het maken van messen. Met een hittebehandeling wordt dit staal extra gehard (HRC52/56) waardoor het snijvlak minder snel beschadigd en langer scherp blijft. Daarbij is het in hoge mate bestand tegen roestvorming.
Voedselveiligheid
Dit product wordt geproduceerd in Europa en voldoet aan de hoogste veiligheidseisen.
Over Laguiole Jean Dubost
Het familiebedrijf Jean Dubost is in 1920 opgericht. Tegenwoordig wordt het geleid door de 4de generatie die de traditionele wijze van messen maken combineert met moderne industriële productie technieken.
Het assortiment van Laguiole Jean Dubost wordt volledig in Frankrijk gemaakt. Op enkele tropische houtsoorten na komen ook alle onderdelen, zoals het staal en de heften, uit Frankrijk. In de fabriek wordt ruw staal (AISI 420 norm met hardheid HRC 52/56) in een proces van 9 productie fases omgevormd tot een vlijmscherp, glanzend gepolijst lemmet. Jaarlijks worden er 1,5 miljoen Laguiole steakmessen gemaakt, waarvan bijna de helft bestemd is voor de export.
Er bestaat helaas ook imitatie Laguiole dat vooral wordt geproduceerd in China. Hoewel vaak niet direct zichtbaar aan de buitenkant (het logo, de honingbij, wordt zelfs gekopieerd), is het materiaal en de fabricage van aanzienlijk lagere kwaliteit. Imitatie is overigens makkelijk te herkennen. Als er niet expliciet in het stalen lemmet van het mes France gegrafeerd staat, is het mes niet in Frankrijk geproduceerd en dus niet authentiek.
